giovedì 26 dicembre 2013

Pane alle banane e visite gradite

Qualche giorno di festa servivano proprio anche se uno strano e fastidioso mal di schiena mi sveglia senza un perché.
Oggi qualche visita piacevole ci ha rallegrato il pomeriggio e noi abbiamo risposto con un bel banana's bread alle gocce di cioccolato!!!

Banana'sBread vegan
Ingredienti per una pagnotta abbondante
- 4 banane mature 
- 70g olio di mais o di semi di girasole
- 125g yogurt di soia bianco
250g farina (io ho usato 200 di grano tenero e 50 di farro integrale
100g zucchero integrale di canna
- 70 gr di noci tritate
- 50 gr di cioccolato fondente (almeno al 70%)
- 1 cucchiaino di bicarbonato o uno di lievito per dolci 
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- cannella
- 1 caffè ristretto (o un cucchiaino caffè solubile) volendo dare un gusto più intenso

Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti liquidi (olio, aceto e yogurt di soia) e poi quelli solidi (farina, zucchero, bicarbonato cannella e noci e cioccolato tritati per benino).
Versare in uno stampo unto e infarinato, tipo da plumcake, e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40-50 minuti. Fare la prova stecchino.
Volendo si può fare nella macchina del pane, a me semplifica molto la vita quando devo fare tante cose: verso tutti gli ingredienti nella macchina del pane, prima quelli liquidi e poi quelli solidi e imposto il programma bake/cake torte o sweet dovrebbe essere, con una cottura al massimo 1 ora. Buono profumato e soffice.

Servo e me lo gusto
Chloeugi

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