venerdì 11 dicembre 2015

Fine dell'anno, si tirano le somme

Dicembre è il mese nel quale si tirano le somme e si pensa al nuovo anno che si sta avvicinando.
Ci sono tantissime novità che mi hanno tenuta lontana dal mio amato spazio virtuale.
In primis la startup Merende Diverse è finalmente on line e stiamo vivendo il momento del lancio delle nostre box Christmas Special Edition.

Poi è su amazon il mio ebook Stai sereno e mangia vegano, che mi ha preso molto tempo ma è stato un progetto davvero intenso e pieno di soddisfazioni e spero vedrà la nascita di altri progetti del genere.

Ultima news...beh per usare una metafora: sto per sfornare un piccolo muffii! A maggio del prossimo anno diventerò mamma e la cosa è davvero un grandissimo cambiamento.

Sto realizzando come ogni anno i regali di natale da smangiucchiare con amici e familiari, tra i quali la mia versione personale di ciokorì, croccanti di riso/kamut soffiato ricoperti di cioccolato, mendiants - monete di cioccolato con frutta secca, biscotti di mele cannella e gocce di cioccolato e barattoli con preparato per fare un salame di cioccolato senza derivati animali più leggero e divertente da fare con i propri piccoli. 

I miei buoni propositi sono legati alla riorganizzazione di alcuni ambiti della mia vita, sia on line sia off line. Da gennaio ci saranno un po' di novità per ora penso al menu di Natale e per le feste da condividere con tutti voi.
Per ora condivido le ricette per le torte che farò per un evento che sto aiutando ad organizzare nel mio rione, da condividere con grandi e piccini.

Plumcake agli agrumi
- 150 gr di farina di mais super fine
- 150 gr di farina manitoba o mescolare farina 0 e un po' di farina di riso
- 80 gr fecola di patate 
- 1 bustina di lievito
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 200 ml di succo di arancia e limoni
- 200 ml di latte di riso
- 100 gr di zucchero integrale
- zucchero a velo fatto frullando lo zucchero di canna e un po' di fecola di patate

Setacciare la farina, la fecola e il lievito. Con una frusta iniziare a mescolare il succo e il latte di riso, cercando di togliere i grumi, aggiungere le spezie e lo zucchero, creare un impasto omogeneo. Versare l'impasto in una teglia unta e infornare per 35 minuti a 180°C. 
Controllare con uno stuzzicadenti o stecchino di ferro. Cospargere di zucchero a velo.

Torta pere cacao 
Ingredienti:
- 200 gr farina farro bianca
- 100 gr zucchero di canna
- 1 bicchiere di olio di mais
- 100 gr di cacao amaro
- 3 pere morbide
- 300 ml di latte di avena
- 1 bustina di lievito dolci

Sbucciare le pere e tagliare fettine. Unire in una ciotola farina, lievito, cacao e zucchero. Aggiungere lentamente il latte vegetale e l'olio e mescolare bene con frusta per evitare grumi. Versare metà impasto nella tortiera unta e infarinata coprire con le fette di pera e cospargere di cannella e coprire con il resto dell'impasto. Se l'impasto dovesse essere liquido aggiungere farina se no aggiungere latte per renderlo liquido. Infornare a 180°C per 40/50 minuti.


Torta marmorizzata naturale
Ingredienti:
- 225 gr di farina
- 75 gr farina di patate
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 1 pizzico di vaniglia
- 1 buccia di limone grattugiata
- 45 ml di olio di mais o di oliva delicato
- 300 ml di acqua + 1 cucchiaio per l'impasto
- 1 bustina lievito per dolci naturale
- 150 gr di zucchero integrale o di canna
Unire inuma ciotola capiente la farina, la fecola, lo zucchero, il lievito, la vaniglia e il limone grattugiato. Aggiungere gli ingredienti liquidi acqua e olio e mescolare bene. Versare due terzi in uno stampo e in quello che avanza mescolare cacao e un cucchiaio di acqua e poi versarlo nel composto precedentemente versato nello stampo e mescolare con una forchetta per creare effetti marmorizzati. Infornare a 180° per circa 40 minuti lasciarlo intiepidire e sformatelo. 



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